“Handen uit de mouwen” dat was het motto van de waarmaak-dag in Nijmegen. Aan mij de vraag om daar een lunch bij te verzorgen. Omdat het programma flexibel was en bij mooi weer de deelnemers graag buiten gingen werken moest ook de lunch flexibel zijn.
Het thema deed mij gelijk denken aan onze eigen Hollandse boeren die als geen ander weten wat het is om de handen uit de mouwen te steken. Zo ontstond het idee van een Hollandse boerenlunch. Verpakt in een kruiwagen was de lunch op elke plek te nuttigen. De deelnemers kozen een prachtige stek langs de Waal waar ze genoten van o.a. een huzarensalade in modern jasje, bruine bollen met boerenkaas en een ‘broodje erwtensoep’ (roggebrood met een tuinerwtenspread).